أكلات شهية من البيض

يعتقد معظم النساء أن البيض من الأطعمة التي لا تصلح سوى لوجبتي الإفطار والعشاء، لذا نقدم لك اليوم ثلاثة أطباق شهية ومميزة من البيض، والتي تصلح كوجبة غداء، مثل كاري البيض المسلوق بكريمة جوز الهند، وبيرياني البيض، بالإضافة إلى فطيرة الخضروات بالبيض والسوسيس.

كاري البيض المسلوق

المكونات:

6 بيضات مسلوقة ومقشرة

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

بصلة مقطعة إلى نصفين، ثم إلى شرائح رقيقة

حبتا طماطم مقطعتان جيدا

12 ورقة كاري طازج

ملعقتان صغيرتان حبوب خردل

ملعقة صغيرة كركم مطحون

عبوة (400 مل) كريمة جوز الهند

ملح وفلفل (حسب التذوق)

خبز محمص، للتقديم

طريقة التحضير:

1- سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق، أو حتى يصير ذهبيا، ثم أضيفي الطماطم وأوراق الكاري وحبوب الخردل والكركم وقلبي لمدة دقيقتين، وبعدها أضيفي كريمة جوز الهند واتركي المزيج على النار، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 10 دقائق، أو حتى يغلظ قوامه.

2- أضيفي البيض المسلوق والملح والفلفل، واتركي المزيج على النار لمدة دقيقة، أو حتى يسخن، ثم قدمي كاري البيض مع الخبز المحمص.

بيرياني البيض بصلصة الكورما

المكونات:

20 جرام زبد

ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلتان مقطعتان لنصفين، ثم إلى شرائح رقيقة

ملعقتان كبيرتان صلصة كورما كاري

فصا ثوم مدقوقان

ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج مبشور

كوب ونصف أرز طويل الحبة

3 أكواب مرق دجاج

4 بيضات

حبة طماطم منزوعة البذور ومقطعة

ملح وفلفل (حسب التذوق)

ثلث كوب أوراق كزبرة طازجة

طريقة التحضير:

1- سخني الزبد مع الزيت في مقلاة عميقة وكبيرة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة حتى يذوب الزبد، ثم أضيفي البصل وقلبي من وقت لآخر حتى يصير ذهبيا، وبعدها انقلي نصف كمية البصل إلى طبق خارجي، وغطيه بورق الفويل حتى يظل دافئا، ثم أضيفي صلصة الكورما والثوم والزنجبيل إلى المقلاة، وقلبي لمدة دقيقة، أو حتى تفوح رائحة المزيج العطرة.

2- أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين بحيث تتجانس المكونات جيدا، ثم أضيفي مرق الدجاج والملح والفلفل، واتركي المزيج على النار حتى الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي المقلاة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.

3- استخدمي ظهر ملعقة لعمل 4 حفر متساوية الحجم في مزيج الأرز، ثم اكسري كل بيضة وضعي محتواها في إحدى الحفر.

4- أعيدي تغطية المزيج، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق، أو حتى يصل البيض لدرجة النضج التي تفضلينها.

5- قدمي بيرياني البيض مزينا بالبصل المقلي والطماطم وأوراق الكزبرة الطازجة.

فطيرة الخضروات بالبيض والسوسيس

المكونات:

طبقة من عجين الباف باستري، مذابة جزئيا

4 وحدات سوسيس مطهية، ومقطعة لشرائح مائلة، سمك الشريحة حوالي 1 سم

3 حبات مشروم مقطعة

نصف حبة فلفل أحمر مقطعة

حبة كوسة صغيرة مقطعة

4 بيضات

ثلاثة أرباع كوب لبن

ملعقة كبيرة صوص طماطم الخاص بالمكرونة

ملح وفلفل (حسب التذوق)

طريقة التحضير:

1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180، ثم ادهني صينية فرن عميقة ومستديرة بقليل من الزبد.

2- بطني قاع وجوانب الصينية بعجين الباف باستري، مع ثني القطع الزائدة الموجودة على الحواف لداخل الصينية.

3- رتبي قطع السوسيس والمشروم والفلفل والكوسة على عجين الباف باستري، ثم اخفقي البيض مع اللبن وصوص الطماطم والملح والفلفل بحيث تتجانس المكونات تماما، ثم صبيها فوق مزيج الخضروات والسوسيس الموجود على عجين الباف باستري.

4- ادخلي الصينية الفرن لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة، وذلك حتى تنضج مكونات الفطيرة، ويصبح لون عجين الباف باستري ذهبيا.

» أكلات و وصفات سريعة رمضانية 2011
» البيض.
» البيض
» فن البيض رهيب
» ◄♥♥ النحت - النقش على قشر البيض ♥♥►

امتحانات جهوية موحدة (جميع المواد)

أكلات شهية من البيض

أكلات شهية من البيض

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة