تعرف على البدائل الممكنة لزيت الزيتون
لا شك أن زيت الزيتون هو واحد من أفضل المكونات الصحية الموجودة على وجه الأرض، ولكنه في الواقع ليس بالخيار الصحي الوحيد.
وفي
الحقيقة تعد معظم زيوت الطبخ أفضل بكثير من الزبد والدهون الصلبة، نظرا
لاحتوائها على القليل من الدهون المشبعة، التي تعمل على تصلب الشرايين مع
وفرة المواد المضادة للأكسدة.
عمل الخبز والمعكرونة:
- أفضل الزيوت له:
زيت الزيتون النقي
- السبب:
زيت
الزيتون النقي هو الذي تم استخلاصه خلال مرحلة واحدة فقط (مقابل مرتين على
الأقل لزيت الزيتون العادي)، وهو يفضل مع الخبز أو المعكرونة.
- فوائده الصحية: إن الحد الأدنى من المعالجة يسمح بالعديد من فوائد زيت الزيتون المضادة للأكسدة التي تحمي القلب والشرايين.
توابل السلطة:
أفضل الزيوت:
زيت بذر الكتان.
- السبب:
يعزز ولكنه لا يجرف نكهة الخضروات الطازجة.
- فوائده الصحية:
مصدر جيد ل ALA وهو زيت أوميغا 3 المفيد للقلب.
نقع الخضروات واللحوم:
- أفضل الزيوت:
زيت الأفوكادو.
- السبب:
يتميز
الأفوكادو بنكهته الرائعة التي تجعله مؤهلا للاستخدام في نقع اللحوم
والخضروات ومن ثم استخدامها في الشواء، كذلك يمكن استخدامه لترطيب اليد،
وهو ما يفسر سبب استخدامه في العديد من منتجات التجميل.
- فوائده الصحية:
يعزز من المستويات العليا للأحماض الدهنية أحادية التشبع، وإن 10 غرام منه تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضارة.
الدواجن والأسماك:
- أفضل الزيوت:
زيت تحميص البندق.
- السبب:
يضيف نكهة البندق الرائعة عندما يتم وضعه على الدواجن والأسماك قبل الشواء.
- فوائده الصحية:
تنخفض الدهون المشبعة به مقارنة بزيت الزيتون بمقدار واحد غرام فقط.
المخبوزات:
- أفضل الزيوت:
زيت بذر القرع المحمص.
- السبب:
يضيف نكهة الجوز المحمص إلى المواد المخبوزة، بالإضافة إلى إمكانية استخدامه مع الدجاج والسمك المشوي.
- فوائده الصحية:
يحتوي على كميات صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
