الكمية تكفي لسبعة أشخاص
مدة التحضير: 09 دقيقة
مدة الطهي: 06 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير1000 غرام سمك مشوي أو مقلي.
3 أكواب طحينة.
1000 غرام بصل، مقشر ومفروم فرماً ناعماً.
1000 غرام برتقال، معصور ومصفى.
500 غرام يوسف أفندي، معصور ومصفى.
500 غرام ليمون الحامض، معصور ومصفى.
500 غرام ليمون أبو صفير، معصور ومصفى.
1 ملعقة صغيرة رب رمان.
1/2 كوب زيت نباتي.
1/4 كوب صنوبر مقلي.
1 ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة).
1 ملعقة طعام خل.
1 ملعقة طعام زيت الزيتون.
1000 ميليليتر ماء.
الطريقة
ـ ضعي الطحينة في قدر على النار واضيفي عصير الحوامض والماء وزيت الزيتون بالتدريج.
ـ حركي باستمرار حتى يتجانس المزيج. اضيفي الملح ورب الرمان وحركي قليلاً.
قلبي البصل بالزيت في مقلاة حتى يذبل ثم ارفعيه واطحينه بالمطحنة. اضيفيه
إلى مزيج الطحينة وحركي جيداً على النار لمدة 30 دقيقة حتى تلاحظي ان زيت
الطحينة ظهر على سطح المزيج. ـ قدمي الطبق مزيناً بالسمك المشوي والصنوبر
المقلي وقليل من القرفة وإلى جانبه الأرز المفلفل.
أتمني تعجبكم