الوصف النباتي

الهليون نبات عشبي معمر. يصل ارتفاعه إلى 100-150 سم، مع ساق قوية تنبت مع فروع كثيرة - ريشي الخضرة. أوراقه إبرية - مثل cladodes (modified stems) في الزاوية الحجم يترك ؛ وهم 6-32 مم 1 مم طويل وعريض، وتتجمع معا 4-15. الزهور هي على شكل جرس، مخضوضر - أبيض إلى مصفر، 4.5-6.5 مم طويلة، مع ستة بتلات جزئيا متجمعة معا في القاعدة ؛ يتم إنتاجها بصورة منفردة أو في مجموعات من 2-3 في المفارق للغصون الصغيرة. وهو بالعادة منفصل الجنس، فالأزهار المذكرة والمؤنثة منفصلة، ولكن في بعض الأحيان توجد الأزهار الخنثى. هو ثمرة عليق حمراء صغيرة 6-10 مم. والهليون تؤكل في جميع أنحاء العالم، عموما مع البيض في الصين ومع اللحم في بريطانيا. ولا تعتبر طعام مترف لأنها رخيصة جدا ويسهل الحصول عليها.
موطنه الأصلي السواحل الغربية من أوروبا (من شمال اسبانيا إلى شمال ايرلندا، وبريطانيا العظمى، وشمال غرب ألمانيا) باعتبارها الهليون officinalis تنوع. Prostratus (dumort.) corb.، وتتميز أعماله المنخفضة النمو، وغالبا ما ساجد ينبت فقط من ارتفاع 30-70 سم، وأقصر طول 2-18مم.

التاريخ

لقد استخدم الهليون منذ العصور القديمة في الطبخ والأدوية، نظرا لنكهته القوية وصفاته النادرة، وقد زرع منذ آلاف السنين، وأول من زرعه هم المقدونيون قبل حوالي 200 سنة ق.م وذلك. وهناك وصفة للطبخ الهليون باقية في أقدم كتب الوصفات، apicius 'sالقرن الثالث (AD De re coquinaria)، الكتاب الثالث. وكان يزرعه المصريون القدماء، واليونان والرومان، وكانوا يأكلون قسما منها طازجة في موسمها ويجففونها بغرض تخزينها واستخدامها في فصل الشتاء ،وكانت قد فقدت شعبيتها في العصور الوسطى ولكنها عادت من جديد لتكون من الخضار المفضلة في القرن السابع عشر.

الاستخدامات

الطبخ
يوجد ثلاثة أنواع من الهليون في متجر العرض، الهليون الأبيض الذي يظهر في الخلف الهليون الأخضر يظهر في الوسط. الهليون الذي في المقدمة ويسمى ornithogalum pyrenaicum))، هي التسمية الشائعة البرية الهليون، وأحيانا يسمى"حمام الهليون".
فقط البراعم الصغيرة تصلح للأكل في الهليون. الهليون هو منخفض السعرات الحرارية، ولا يحتوي على دهون أو الكولسترول، ومنخفضة جدا في الصوديوم. وهو مصدر جيد لحمض الفوليك، البوتاسيوم، والألياف الغذائية، وروتين. فإن الأحماض الأمينيه الهليونية يقتبس اسمها من الهليون، الهليون النباتية غنية في هذه المواد والمكونات الغذائية.
الجذور تحضر وتطبخ في عدد من الطرق في جميع أنحاء العالم. في منطقة آسيا - أسلوب الطبخ، للهليون هو في كثير من الأحيان – على شكل قلي سريع. أما المطاعم التي توجد في الولايات المتحدة كثيرا ما يطبخ الهليون – قليا سريعا مع الدجاج، أو الجمبري، أو اللحم، كما تطبخ ملفوفة في اللحم المقدد. الهليون يمكن أيضا يشوى بسرعة على الفحم أو الخشب الصلب أكثر من الجمر. وهو مكون في طبخ الطعام بالبخار والشوربات. في النمط الفرنسي، ومن المغلي أو البخار، ويطبخ مع صلصله البيض والزبده بعصير الليمون، وذاب الزبد أو زيت الزيتون وجبن البارميزان الإيطالي أو الميونيز. أفضل الهليون يميل إلى أن يكون النمو المبكرة (الأول من الموسم)، وكثيرا ما يكون ببساطة على البخار ويطبخ مع الزبدة المذابة. طول طبخ الهليون في أواني الطهي يسمح للبراعم بالنضج على البخار بلطف. الهليون يمكن أيضاأن يخلل ويخزن لعدة سنوات. بعض الماركات قدتحمل العلامة هذه الاتهامات بأنها " marinated " مما يعني الشيء نفسه.
والجزء الأسفل من الهليون غالبا ما تحتوي على الرمال، وعلى هذا النحو فان الإعداد السليم له عموما وهذا ما ينصح به هو الطبخ.
القيمة الغذائية : ٪ من usrda

الاستخدام الطبي
الساق الأرضية للهليون والجذر ethnomedically)) يستخدم لعلاج التهابات المسالك البولية، وكذلك الكليتين والمثانة من الحصوة والترسبات. أيضا يعتقد أن لها خصائص aphrodisiac)).
هضم الهليون قد يأتي على هجوم من النقرس في بعض الأفراد بسبب ارتفاع مستوى purines.

الزراعة

أنظر أيضا : قائمة الأمراض الهليون منذ الهليون غالبا ما ينشأ في الموانئ البحرية، وهو يترعرع في تربة مالحة جدا أن تكون عادية لتنمو فيها الأعشاب الضارة وهكذا بقليل من الملح وكان يستخدم تقليديا لقمع الأعشاب الضارة في سرير يقصد الهليون ؛ لها مساوئ وهي أن التربة لا يمكن أن تستخدم لزراعة أي شيء آخر. 'تيجان' زرعت في الشتاء، وأول ما يبدو في براعم الربيع ؛ الأولى الفضلات أو 'thinnings' هي المعروفة باسم فتحه الهليون. وقد فتحه رقيقة وينبت.
يرجى ملاحظه قلت "زراعة" لا "زرع". أنا أحيانا تحصل وردا على سؤال حول تزايد فان الهليون النباتات من البذور. إن كان حاول قبل سنوات عديدة في منطقتنا دون نجاح يذكر. لشيء واحد، والهليون التاج يحتاج إلى زرعه عميقا حتى إن لم يكن لديك الرماح طويل ضعيف، وإذا كانت هذه البذور التي زرعت فيها انه يتعين عليه الإنبات، التاج لن تكون عميقة بما فيه الكفاية. إنني أوصي بقوة عاما الحضانة نمت التيجان. وهى صغيرة بما يكفى إنهم لا يعانون من ذلك كثيرا من زرع الصدمة. وحتى سنتين من العمر لا تفعلوا التيجان وكذلك التيجان عاما) لأنها كبيرة بحيث أن زرع صدمة يلغي أي فائدة أكبر من حجم التاج.
كثيرا ما تحصل وردا على سؤال حول زراعة اوتحريك التيجان الناضجة إلى موقع مختلف. وفي حين أن ذلك ممكنا من الناحية التقنية، ونصيحتي على أن الفكرة هذه يجب أن تنسى! يتوج أكثر من عامين القديمة بصورة عامة ضخمة، ومن الصعب جدا الحصول على إخراجهم من الأرض في قطعة واحدة. الزرع هو الصدمة الأكبر وبالمقابل فان النتيجة النهائية هي إن انتقلت التيجان عادة ما يموت. حتى ولو كانوا لا يموت فورا، وأنت ربما تحريك fusarium تعفن جذور الكائن، والتي يكاد يكون من المؤكد أن المصابين التاج، مع أنها، وأضعفت شرط التيجان يقعون ضحية لهذا المرض بسرعة أكبر كثيرا.
يفضل الهليون الترب الرملية ويحتاج الهليون للزراعة في خندق بعمق 8-10 بوصة. طين التربة ينبغي أن يكون ضحالة الخنادق، وحوالي 6 بوصة في عمق. الصفوف في ميشيغان زرعت في الفترة من 4 إلى 5 أقدام إلى جانب إعطاء السرخس مجال للنمو في الصيف. التيجان ينبغي زرعت ما بين 8 و 12 بوصة وبصرف النظر عن المركز. قليلا من الفوسفات والأسمدة وينبغي وضع في الخنادق قبل التيجان هي مجموعة. كن حذرا إن استخدام الأسمدة انك لا أيضا لديها ما يكفي البوتاسيوم أو النيتروجين لحرق التاج. ي عادة ما يوصي السوبر فوسفات الثلاثي، والذي يعرف أيضا 0-46-0، إذا كنت ذاهبة إلى استخدام الأسمدة الجافة. اعتقد يمكنك أيضا شراء السائل، رفيعة الفوسفات، وأسمدة الزرع. نحن لسنا على يقين من بالضبط ماذا الفوسفات هو المهم، على الرغم من أننا يمكن التكهن بما انه يعزز التنمية للجذور النظام ويساعد في تقليل زرع الصدمة. ويبدو أن هذا الاستحقاق بغض النظر عن أن يحدث من مستوى الفسفور بالفعل في التربة.
لا تملأ تماما في الخنادق، وعلى الرغم من انه في بعض الأحيان ذلك بنجاح جدا على الاراضي الرملية. النهج الأفضل هو لتغطية التيجان مع حوالي 3 بوصة من التربة. اسمحوا الجديدة من النباتات التي تنمو من خلال التربة لنحو 6 أسابيع وإضافة آخر 3 بوصة من التربة. انتظر النباتات ذهبت نواءمه في أواخر الخريف أو في فصل الربيع قبل أن يبدأ النمو إلى نهاية ملء الخنادق.
الهليون التجارية في ميشيغان يستمر عادة ما بين 12 و 15 عاما، ولكن في التربة إن لم نمت قبل المحصول وهي معزولة عن سائر الميادين الهليون متوسط العمر المتوقع يمكن أن تكون أطول. عدد قليل من الناس أن الهليون سرير يزيد عمرها على 50 سنة. ومع ذلك، يمكن أن تبدأ الرمح قطرة قطرة كما على سرير الأعمار.