سمكةٌ من عائلةAcipenserdae ورتبةAcipenrseri Formes توجد بكثرة في البحر الأسود وبحر آزوف والبحر الأدرياتي لكن باعداد قليلة. وهذه السمكة تعيش منعزلة ترود أعماق البحر للبحث عن أسماك الأعماق، والقشريات والرخويات، إضافة إلى ذلك فهي قادرة على العيش في المياه العذبة والمالحة سواء بسواء، إذ تعود إلى المياه العذبة لتتناسل، وهي ذات قيمة إقتصادية للحمها ولكن بصورة أساسية لبيوضها التي يصنع منها ما يسمى الكافيار. تدخل الأسماك البالغة النهر إبتداء من مارس وتصل إلى المصبات العليا للنهر في مايو، حيث تتناسل وتضع بيوضها على الحصى ليتم إخصابها ثم تعود أدراجها إلى البحر، لكن الأسماك الصغيرة تبقى في النهر لعدة سنوات، وبإمكان السمكة البالغة التي يصل طولها إلى 3 أمتار أن تضع ما يقرب من ثلاثة ملايين بيضة. لهذه السمكة جسم مستطيل وبخطم مسطح كالمجرفة، وهو مستدير من الأعلى ليدعم فص الذيل الخلفي، والزعنفة الظهرية تقع قريباً من الذيل تماماً، أما الفم فهو في أسفل الخطم، مع أربعة أشواك خيطية في المقدمة وهناك خمسة صفوف من الحراشف العظمية على طول الجسم تعطي شكل العرف، الظهر بلون رمادي أو مخضر، والبطن بيضاء
الموقع