الكرنب (الملفوف )الفوائد العلاجية والأضرار
يعد الملفوف من أفضل منظفات القناة الهضمية، وغالبا ما يوصف لمرضى قرحة المعدة والأمعاء، وضد السمنة والالتهابات الجلدية.كما أنه يعد من مضادات الكوليترول والضغط وضغط المناعة والأورام والإلتهابات والروماتيزم والنقرس وعدم نضارة البشرة وسوء الهضم والتهاب الكبد الوبائي.
كما يفيد عصير الملفوف في تهدئة الأعصاب المتوترة والتهاب المعى والمغص كما يحد الملفوف من الإصابة بمغص الامعاء وضعف الهضم والأرياح عند الاطفال الصغار ويفيد المصابين بمرض السكري شرط تناوله نيئاً
وهو علاج واق ضد أمراض القلب والضغط لتخفيضه للصوديوم في الدم.
كما ان احتواءه على فيتامينات U-E-A يجعله من أفضل منقيات البشرة، وعلاجا مهما لحب الشباب والجروح والقروح.
ولأنه فقير بالبروتينات والسعرات الحرارية والدهون، لذا يعد من الأغذية المهمة لتقليل الوزن.
يوصف الملفوف أيضا للمصابين بالقصور الكلوي و الاستسقاء لأن غنى الملفوف بالبوتاسيوم يطرد الماء من أنسجة الجسم , و فيتامين ج الموجود فيه يقاوم الوهن الناجم عن كثرة التبول , و من الضروري للمصابين بأمراض القلب و السمنة و التدرن تناوله خاصة في الصباح لمدة 15 – 21 يوما لأنه ينشط الكليتين .
لعلاج قرحة المعدة والاثني عشر
الملفوف يحوي مركبات تحد من الإصابة من السرطان
يحتوي الملفوف على العديد من المركبات والعناصر الغذائية التي تفيد في الحد من الإصابة بالسرطان حيث يحتوي على ثلاث عناصر أساسية مضادة للأكسدة وهي فيتامين E "هـ" وفيتامين C "ج" وكذلك البتاكاروتين حيث تشير الدراسات انه من الخضر الجيدة التي تساعد على الحد من الأكسدة داخل الجسم كما يوجد به مواد تقلل من الإصابة بأمراض القلب.
يعتبر عصير الملفوف الطازج من الأدوية الناجحة لعلاج القرحة وحيث إن عصير الملفوف يحتوي على مركبين هامين هما جلوتامين (Glutamine) وإس ميثايل ميثايونين S.methyl- methionine وقد عملت دراسة من قبل الطبيب Melvyn Werbach الأستاذ الاكلينيكي المساعد في الطب النفسي بجامعة كاليفورنيا في لوس انجليس ومولف كتاب بعنوان Nutritional Influences on Illness
حيث أعطوا مرضى القرحة عصير طازج للملفوف كعلاج للقرحة واتضح من الدراسة أن 92% تحسنت القرحة لديهم بشكل ملحوظ جداً خلال الثلاثة الأسابيع الأولى مقارنة بعدد 32% من المرضى الذين يتم علاجهم بمادة كاذبة لا تحتوي على الملفوف. كما قامت دراسة أخرى عل مرضى اعطوا مركب الجلوتامين بجرعة يومية مقدارها 1.600ملليجم وقد اثبتت هذه الدراسة ان نتائج هذا المركب كان أفضل من نتائج مضادات القرحة الكيميائية المستخدمة في علاج القرحة. والجرعة المقترحة من عصير الملفوف هي ربع إلى ثلث ملفوفة مرة واحدة في اليوم وحيث انه من الصعب شرب عصير الملفوف الطازج على بعض المرضى فإني اقترح عمل الشربة التالية: 3أكواب ماء، 2كوب ملفوف قطع، 1كوب كرفس مقطع، نصف كوب بامية مقطعة، نصف كوب بصل مفروم، نصف كوب فلفل أخضر مقطع، كمية قليلة من الفلفل الأحمر المجروش، كمية قليلة من الزنجبيل المسحوق، كمية قليلة جداً من الفلفل الأسود وكمية قليلة جداً من مسحوق القرفة وكمية قليلة من القرنفل المسحوق وقليل من مسحوق عرقسوس. يوضع الماء والملفوف والكرفس والبامية والبصل والفلفل في قدر ثم يوضع على النار حتى الغليان وذلك على نار قوية ثم بعد الغليان تخفض النار ويغطي مع التحريك بين فترة وأخرى حتى تكون المواد طرية وناضجة ثم تضاف المنكهات على رؤوس الأصابع من كل من الفلفل الأحمر والزنجبيل والقرفة والقرنفل وعرقسوس وتحرك جيداً ثم تشرب بالصحة والعافية.
لعلاج القروح الجلدية والجروح وحب الشباب وعدم نضارة البشرة
يستعمل مهروس ملعقة طعام من الأوراق الطازجة مع نصف ملعقة من ملح الطعام وأخرى من بذور الكراويا، تخلط وتستخدم كعجينة خارجية 2-3 مرات يوميا. أو عصير الأوراق بمقدار ملعقة طعام مع أخرى من عصير عشبة المشتركة وملعقة طعام من عصير الليمون، تخلط ويمسح حب الشباب بقطنة من الخليط 2-3 مرات يوميا.
لعلاج ضغط الدم المنخفض
يستعمل الكرنب ضد ضغط الدم المنخفض على هيئة مخلل بحيث يفرم الكرنب فرماً ناعماً بمقدار كليوجرام ويضاف له حوالي 50جرام ملح طعام ثم يضاف للخليط قدر ملعقتين من بذور الكراوية ويوضع الخليط في وعاء فخاري او خشبي ويغطى ببعض اوراق الملفوف غير المفرومة ثم يغطى بقطعة من الخشب تكون داخل الاناء فوق الخليط مباشرة ويضغط فوقها بمادة ثقيلة كحجر او خلاف ذلك بعد ان تغسل وتنظف جيداً وبعد اسبوع يكون مخلل الكرنب جاهزاً وهو على هيئة مادة مخمرة وتحفظ في برطمان ويؤخذ منها مقدار ثلاث ملاعق تضاف الى اكل مريض الضغط المنخفض وذلك حتى يصل الضغط الى الضغط المطلوب.
لعلاج التهاب وتقرح القولون:
يشرب نصف قدح من عصير الملفوف قبل كل وجبة طعام.
لعلاج أمراض الكبد الوبائية الناتجة عن الفيروسات:
تعصر ليمونة على نصف قدح من عصير الملفوف، ويشرب قبل كل وجبة طعام بنصف ساعة.
لتقليل الوزن:
تؤكل الأوراق الطازجة أو المطبوخة بمقدار 100-200 غرام يوميا.
للأمور المنزلية:
يقطع رأس الملفوف إلى جزئين ويمسح به السجاد من جهة القطع للتلميع وإزالة البقع.
تـحـذيـــــر
1- مع كل هذه الفوائد للملفوف إلا أنه خصم غير مستحب للذين يعانون من قصور كبدي أو متاعب في المرارة و المصابين بالنقرس .
2- يمنع الملفوف على مرضى حصى الكلى والتهابات الغير وبائية.
3- يجب على مرضى الغدة الدرقية الذين يتناولون اليود استشارة الطبيب قبل تناول الملفوف.
4- أن فقره من اليود يسهل ظهور حالات تضخم الغدة الدرقية فضلا على أنه يتعارض مع تكوين هرمون الثيروكسين الذي تنتجه الغدة الدرقية
5- يسبب الغازات خلال الأيام الأولى من تناوله كعلاج، لذا يجب أن تنقع اوراقه بالماء لمدة 5 دقائق، ويوضع على نار هادئة لمدة 10 دقائق
6- يمنع على المرضعات لأنه يقلل من ادرار الحليب.
