المقادير:
250 غ من العجينة المورقة
مورتاديلاالدجاج او ديك رومي مقطع الى أقراص رقيقة جدا و الكمية حسب عدد حبات المورقة المراد صنعها
طريقة التحضير:
نخرج العجينة المورقة من الثلاجة و نحلها بالحلال ثم نقسمها الى مربعين كبيرين
نبلل المربع الاول بالماء بواسطة فرشاة خاصة
بواسطة القالب الدائري نرسم دوائر متباعدة نوعا ما
في كل دائرة نضع دائرة من المورتاديلا متباعدة شوية ،
نتاخد المربع الثاني و نضعه فوق الاول ثم بواسطة القوالب نلصق الدوائر ببعض
نضغط بواسطة القالب الدائري على كل قطعة و حتى نصل الى اسفل القطعة الدائرية الثانية
نمسح كل المورقات من الجهتين بصفار البيض ممزوج بقليل من الحليب و نرش فوقها الجبن المبروش
ناخد سكين نبلله و بواسطه نرسم خطوط فوق سطح كل قرص
نضع حبات المورقات في صينية في فرن ساخن و نتركها مدة 15 دقيقة

المقادير
500 غم عجين مورق
زعتر يابس
ضامة البنة بالثوم
أصفر البيض
طريقة التحضير
يقسم العجين المورق الى قسمين
تمد كل حصة عجين على شكل مستطيل رقيق سمكه مم
طوله 30 سم وعرضه 20 سم
يدهن المستطيل بأصفر البيضة ويرش بضامة البنة وزعتر
يابس المدقوق ويغطا بالمستطيل ألآخر
يضغط على العجين بالمدلك لكي يلتصق المستطيلين
يوضع المستطيل في صفيحة ويدخل ألى الثلاجة حتى يبرد
يخرج المستطيل من الثلاجة ويمدد بالمدلك حتى يصبح سمكه 3 مم
ثن يقطع مرباعات ضلعها يساوي 3 سم
تدهن المربعات بأصفر البيض وتزين بالزعتر اليابس ويجمع
الطرفين المتقابلين لكل مربع
تصفف المربعات فوق صفيحة مغطات بورق السيلفيريزي
تدخل الصفيحة للفران المسخن على درجة حرارة 220 من 10 ألى 15
دقيقة حتى تتحمر
تخرج المورقات من الفران وتفف لتبرد فوق شبكة الحلوى




المقادير
500 غم عجين مورق
نقانق
للتزين
أصفر البيضة
ملعقة كبيرة قشدة طرية
طريقة التحضير
يقسم العجين المورق ألى قسمين
فوق طاولة مرشوشة بالدقيق تمد حصة من العجين على شكل مستطيل
رقيق سمكه 3 مم طوله 30 سم وعرضه 8 سم
تصفف النقانق فوق العجين ويلف حول نفسه حتى تغطى النقانق ويتم الحصول
على ملفوف محشو بالنقانق ويدخل لثلاجة لمدة 30 دقيقة
يخرج الملفوف من ثلاجة ويقطع بسكين حاد قطع طولها 4 سم
تصفف قطع الملفوف فوق صفيحة مغطات بورق السيلفيريزي
يطرب أصفر البيض مع القشدة الطرية وتدهن به القطع الملفوف يزين وجه العجين
بأشكال زخرفية بواسطة السكين
تدخل الصفيحة للفران المسخن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة حتى
تصبح قطع الملفوف لونها دهبيا
تخلرج قطع الملفوف من الفران وتصفف لتبرد فوق شبكة الحلوى
ملاحضة
النقانق يجب أن تكون مطهية





المقادير
500غم عجين مورق
100 غم كاشير محكوك
100 غم جبن محكوك
أصفر البيض
طريقة التحضير
يقسم العجين المورق ألى قسمين
تمدد كل حصة عجين على شكل مستطيل رقيق سمكه 3 مم
طوله 30 سم وعرضه 6 سم
يدهن المستطيل باصفر البيض ويحشى بخليط الخبن والكاشير
ويلف المستطيل للحصول على قضيب محشو
يوضع القضيب المحشو فوق صفيحة ويدخل لثلاجة يبرد
يخرج القضيب من الثلاجة ويقطع بسكين حاد دوائر سمكها
0.5 سم تلف مرة واحدة تم تصفف فوق صفيحة مغطاة
بورق السيلفيريزي
تدخل الصفيحة للفران المسخن على درجة 220 من 10 ألى 15 دقيقة
حتى تتحمر
تخرج المورقات من الفران وتصفف لتبرد فوق شبكة الحلوى

مواضيعك دائما رائعة.رمضان مبارك سعيد