فواكه...فواكه

البـرتقــــال

من أوائل الثمار
التي عرفتها البشرية و أول من اكتشفها كغذاء كما تقول الكتب التاريخ ‏هم الصينيون ومنهم
نقلها البرتغاليون الى الهند ثم وصلت الى مصر حيث زرعها المصريون ‏القدماء وانتشرت
بواسطتهم وافضل انواع البرتقال أثناء الشراء هي ثقيلة الوزن القاسية الملمس ‏.

يحتوي البرتقال
على حوالي 80% من وزنه ماء وحوالي 2% دهون وحوالي 10 % الياف ‏
و 5% مواد معدنيه
واحماض وحوالي 3% سكريات وفيتامينات.
في البرتقال يوجد
من الاملاح المعدنيه 10 مليغرام كبريت وحوالي 20 مليغلرام فسفور و40 ‏مليغرام كالسيوم
و4 مليغرام حديد و 4 مليغرام نحاس وكثير من الاحماض النافعه ‏
وفي المائة غرام
من عصير البرتقال يوجد حوالي 80% فيتامينات ‏C , B1 , B2‎
لا ينصح بشرب عصير
البرتقال للمصابين بقرحة المعده والاثنى عشر بسبب احتوائه على ‏الاحماض المهيجة للقرحة
.‏

البطـيـــــــخ

البطيخ ويسمى في
بعض المناطق في الجزيره العربية باسم ( الحبحب ) ويسمى في دول الخليج ‏العربي (الرقي)
ويعضهم يسميه (الجح ) وفي بعض مناطق العالم العربي يطلقون عليه اسم ( ‏الجبس )‏
بتحليل البطيخ
الأحمر وجد ان المائة غرام منه تحتوي على :‏
‏90% من وزنه ماء
و10 غرامات سكر وحوالي نصف غرام بروتين و7 مليغرام دهون وحوالي ‏‏9 مليغرام كالسيوم
و5 مليغرام من فيتامين ‏A‏ و 10 مليغرام من فيتامين ‏C‏ وحوالي 30 مليغرام ‏حديد و3 مليغرام صوديوم
و20 مليغرام مغنسيوم و15 مليغرام فسفور وحوالي 15 مليغرام ‏بوتاسيوم كما ان المائة
غرام تعطي للجسم حوالي 50 سعرا حراريا كما ان بذور البطيخ غنية بالبروتينات عالية الفائدة
إذ تبلغ 30 مليغرام في الـ ( 100 غرام ) من ‏البذور على نسبة عالية من الدهون الغير
مشبعه والجيدة الفائدة غدائيا وخصوصا المسمى ‏‏(اوميجا ) المساعد في تخفيض نسبة الكولسترول
في الدم

الــتـــفـــاح

لم تحصل ثمرة من
التقدير والثناء على مر العصور والازمان من كافه الشعوب كما حصلت عليه ‏ثمرة التفاح
دون سائر الفواكة والخضار ولم تحظى ثمرة على كم هائل من الحكايات والاساطير ‏والخرافات
كما حظيت علية ثمرة التفاح ‏
يؤكد الطب الحديث
ان التفاح افضل انواع الثمار قاطبه فائدة ونفعا للجسم البشري فهو منشط ‏عظيم للأمعاء
ويقضي على الامساك المزمن ويساعد على تفتيت الحصى والمثانه واكل تفاحه ‏واحدة يوميا
يساعد على إزالة حمض البول ( البوليك) وينشط الكبد ويهدئ السعال ويخرج البلغم ‏من الصدر
ويزيد من افراز اللعاب ويصون الأوعية الدمويه ويحمي الأسنان من النخر والتسوس ‏ويزيل
الشعور بالتعب والأرق للمراهقين .‏
بتحليل التفاح
وجد ان المائة غرام منه تحتوي على :‏
‏85% من وزنها
ماء و90 وحدة من فيتامين ‏A‏ و 40 وحدة من فيتامين ‏‎(B1)‎‏
و20 وحدة من ‏فيتامين ‏C‏ كما انه يحتوي على حوالي 12% من وزنه سكر وحوالي
20 مليغرام بروتينات و ‏‏50 مليغرام دهون وكثير من الاملاح المعدنيه المفيدة مثل الكالسيوم
والبوتاسيوم والفسفور ‏والحديد وحوالي 4 غرامات الياف.التيـــن
هذه الثمرة حصلت
من التكريم مالم تحصل علية أية ثمرة اخرى فقد أقسم بها رب العالمين ‏في بداية سورة
التين . ‏
يقول الطب الحديث
عن التين أنه هاضم وكثير الأغذاء وملين ومدر للبول ومفيد لامراض ‏الصدر ويستخدم كعلاج
للوهن والضعف واضطرابات المعدة ولعلاج الإمساك ومجاري البول
بتحليل المائة
غرام من التين وجد أنه يحتوي على :‏
‏40 مليغرام سكر
و 20 مليغرام ألياف و 50 مليغرام بروتين و30 مليغرام كالسيوم و 50 ‏مليغرام حديد و10
مليغرام فيتامين ‏C‏ كما يحتوي على مجموعة من الأملاح المعدنية مثل
‏الفسفور وعلى نسبة عالية من فيتامين ‏B1‎‏
وقد امتدح الطبيب
العربي ابن سيناء التين ووصفه بقوله أجود انوع التين الأبيض ( أي ‏الاخضر الفاتح )
ثم التين الأحمر ثم يلية الأسود ‏
الجوافـــة
نبات من الفصيلة
الآسية، وتعتبر الجوافة من أهم فواكه المناطق المعتدلة الدافئة، وتعلو أشجار ‏الجوافة
إلى حوالي 5 -10 أمتار، وتميل إلى التفرع الرأسي، وأوراقها القليلة متقابلة بيضاوية
الشكل ‏بارزة العروق. وثمرة الجوافة إما أن تكون كروية أو كمثرية الشكل وتتجمع بذورها
فى الوسط، أما ‏الجوافة النباتي فيكون بداخلها فجوة صغيرة خالية من البذور.
تحتوى الجوافة
على نسبة قليلة من المواد السكرية، وقليل من المواد الدهنية والبروتينية، وكميات ‏كبيرة
من فيتامين ( أ ) وفيتامين ( ج ) وبها أملاح معدنية أهمها: الكالسيوم والحديد والفوسفور.

الرمــــــان

الرمان فاكهة صيفية
من الفصيلة الآسية وهو من ثمار الجنة.. {فيهما‎ ‎فاكهة ونخل ورمان}.‏
‏ وقد ورد ذكره
في القرآن الكريم في ثلاث آيات في سورتي الأنعام‏‎ ‎والرحمن. ‏
الرمان غذاء تمد
كل 100 جرام من الرمان بقرابة 160 سعراً حرارياً، وتمتاز ثمرة الرمان بارتفاع نسبة
‏الاملاح المعدنيه بها ونسبة لا بأس بها من الفيتامينات والسكريات ‏
بتحليل الرمان
وجد أن المائة غرام منه تحتوي على :‏
‏85% ماء وحوالي
10 % سكر وعلى 1% حمض الليمون و3 % بروتينات و 2% الياف ‏وحوالي 16 مليغرام فيتامين
‏C ‎‏
ونسبه من فيتامين ‏B ‎‏
و 1 مليغرام دهون وحوالي 10 غرامات‏ كالسيوم و 3 مليغرام حديد .‏

العنــب
ذكر الله سبحانه
وتعالى العنب في عدة مواضع في كتابة العزيز والعنب من أكثر الفواكه منافعا
وأحسنه كبير الحجم
المائي والا بيض اجود من الاسود إذا تساويا في الحلاوة
والمتروك بعد قطفه
يومين او ثلاثة أفيد من المقطوف في يومه والمعلق حتي يضمر قشره جيد ‏الإغذاء مقو للبدن
وغذاؤه كغذاء التين والزبيب والإكثار منه مصدع للرأس ‏وهو أحد الفواكه
الثلاثة التي تعتبر ملوك الفواكه وهي العنب والرطب والتين ‏بتحليل العنب وجد
أن المائة غرام منه تحتوي على : ‏
حوالي 95% من وزنه
ماء وعلى 7% غرامات غلوكوز ( سكر العنب ) و غرام واحد دهون ‏وحوالي 16 غرام
كربوهيدرات ونصف غرام بروتين وحوالي 20 مليغرام من فيتامين ‏Cكما أنه يعطي حوالي
70 سعرا حراريا ‏.
المداومه على اكل العنب تفيد في حفظ أنسجة الجسم وخلاياه من الاحتراق السريع لاحتواه على مواد ‏كربونيه
كثيره تساعد على حفظ الخلايا.
للتخلص من السموم الضارة بالجسم يشرب ثلاثة اكواب من عصير العنب الطازج يوميا بعد تناول ‏الطعام بساعتين
بمعدل كوب بعد كل وجبه ( ينصح بعدم شربه لمرضى السكر )‏
يجب الحرص على غسل العنب عدة مرات بالماء وذلك لازالة مادة سلفات النحاس التي ترش على ‏العنب وهي
مادة كيماوية ترش لحفظ العنب من الفطريات التي تتلفه ‏.
اوراق العنب اذا طبخت واعدت مثل الشاي فإنها تفيد في إدرار البول وتنظيف الكلى والمثانة من ‏الاملاح
وعلاج الدوسنتاريا والاسهال واليرقان .‏

الـفــــــراولـــة
نبات معروف من العائلة الوردية، عرف منذ قديم الزمان، وقد قدرها وعرف قيمتها الطبيب ‏الإغريقي " تيوفراتوس ". ومن الفراولة نوعان: حلو وحامض.
الفراولة غنية بأملاح الكالسيوم والحديد والمواد السكرية، كما تحتوى أيضاً على فيتامينات ب ، ج ‏،هـ ، ك.
وحمض الساليسيلات الطبيعي الهاضم وهو ما يجعله مناسباً للمصابين بروماتيزم المفاصل. ‏ورغم أن الفراولة
تحتوي على كمية كبيرة من السكريات إلا أنها من نوع سكر الفاكهة الذي لا ‏يؤذي المصابين
بداء السكري.. بل إن الفراولة من الثمار المسموح بها لمرضى السكر دون أي ‏تحفظات.
كما أن تناول الفراولة يساعد في زيادة قلوية الدم وبذلك تقل درجة الحموضة مما يساعد في ‏الوقاية والعلاج من
الروماتيزم.. كما تبين حالياً أن الثمار تحتوي على نسبة عالية من عنصر ‏السيليس المفيد
لعلاج السرطان، ونظراً لاحتوائه أيضاً على حمض الساليسيلك فهو يُعد مفيداً ‏لمرض الكبد
والكلى والروماتيزم، وتُعد الفراولة مدرة للبول ومهدئة للأعصاب ومساعدة على ‏الهضم.
وتوصف لعلاج حالات (التهاب المفاصل، متاعب الكبد، حصوات الجهاز البولي، تصلب ‏الشرايين ارتفاع ضغط الدم،
الضعف العام، عسر البول).

الكــــرز
يعتبر فصل الصيف من فصول السنة التي يكثر فيها الفاكهة ويزداد الإقبال عليها حيث أنها تساعد على التخلص من حرارة الصيف ويأتي من ضمن هذه الفواكه ثمرة "الكرز" فهي تعتبر منشطة للجسم ومقوية للعديد من ‏الأنسجة الداخلية وذلك يرجع إلى احتواء ثمار الكرز على العديد
من العناصر الغذائية الأساسية للعديد من ‏التفاعلات الحيوية داخل الجسم.‏
يوجد في كل كوب من الكرز 325 ملليغراما من البوتاسيوم و3 غرامات من الألياف, المادة الأولى تحافظ
‏على توازن ضغط الدم والثانية تحمي من أمراض السرطان.

المشـمش
تحتوي ثمار المشمش
التي يصنع من عصيرها قمر الدين فيتامينات ‏PP, C,B, A
ومواد سكرية ومادة مشابهة ‏للكاروتين ومواد دهنية ونشوية ومواد عفصية ومعادن مثل الفوسفور والمغنيسوم والكالسيوم والحديد ‏والبوتاسيوم والصوديوم والكبريت والمنجنيز والفلور والبروم والكوبلت وحمض النعناع والليمون والطرطير.‏
وقد اتضح ان كل
100 جرام من لب المشمش يحتوي على 200 ملليجرام بوتاسيوم وكذلك صوديوم وعلى ‏‏2790 وحدة دولية من فيتامين "أ" هذا بالإضافة الى مواد بروتونية.‏
لقد وجد ان
100 جرام من قمر الدين تعطي 45% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين "أ",
8% من ‏فيتامين "ج" 2 ـ 6% من فيتامين "ب", 3% من فيتامين"ب1".‏
يستفيد من قمر الدين او المشمش المجفف كل من المصابين بفقر الدم والرياضيون واصحاب الاعمال المرهقة
‏والناقهون والنساء الحوامل.‏

الـمــــوز
كان يسمى قديما بـ فاكهة الحكماء لاعتقادهم بأنه غذاء يساعد على جلب الحكمه والشعر لمن ‏يتغذى عليه أي يحرص على تناوله في وجباته .‏
كما كان يسمى ايضأ بـ طعام الفلاسفه والسبب في هذه التسميه أن الموز كان الغذاء الوحيد ‏لفلاسفة العصور
القديمة الهائمين على انفسهم في الغابات يستظلون بورق الموز الكبير الحجم ‏ويتأملون أسرار الكون .‏
‏ ‏بتحليل الموز
وجد أن المائة غرام منه تحتوي على :‏
‏70% من وزنه ماء وحوالي 25% من وزنه نشا ويحتوي على 20% من وزن مائه (سكر ‏العنب ) و 5% ( سكر قصب
) و 5% مواد بروتينية وحوالي نصف مليغرام دهون ‏و 5 مليغرام الياف ومن الأملاح المعدنية حوالي 60 مليغرام حديد و40 مليغرام بوتاسيوم‏
ومن الفيتامينات
حوالي 10 مليغرام فيتامين ‏C‏ و مليغرام واحد فيتامين ‏B2‎‏وتعطي‏ حوالي 88 سعرا حراريا .‏
الموز من الفواكه الغنية جدا بالألياف الطبيعية التي تحمي الجسم من الإصابة بالأورام ‏السرطانية ومن الامساك المزمن كما أن الياف الموز تخلص الجسم من السمنة .‏
قشر الموز يحتوي على مادة اليسراتونين و هي مادة تعتبر من مكونات الدماغ و تساعد على ‏تهدئة الأعصاب والشعور بالارتياح .‏

المــانجو
نبات معروف يتبع
فصيلة المانجو، وهى من فواكه المناطق الاستوائية، ومن‎ ‎الاشجار مستديمة الخضرة وتعمر طويلا ‏لمئات السنين‎
وينقسم المانجو
إلى أصناف‎ وحيدة الجنين وأصناف
أخرى عديدة الأجنة، وكل من هذين الصنفين ينتمى إليه عدة ‏أصناف‎ولكل منها ميزاته الخاصة،
وثمار المانجو
بجميع أنواعها تحتوى على نسبة كبيرة من‎ ‎المواد الغذائية
اللازمة ‏للجسم‎
يحتوى المانجو
على مواد سكرية ودهنية وبروتين‎ ‎ونسبة كبيرة من
فيتامين (أ) ومقدار متوسط من فيتامين (ب) ‏وحامض ستريك وفيتامين (ج‎) ‎وكمية من زيت طيار بالقشرة‎
ونظرا لاحتوائه
‎ ‎على فيتامين (
أ ) فهو هام لمقاومة الالتهابات خاصة عند الأطفال وتقوية الاسنان وجمالها فهي ‏غنية
بالكاليسوم الذي يغذي الاسنان ويقويها. ‏‎
ووجود
‎فيتامينات ( ج ) و ( ب ) فى المانجو يقى الجسم من أمراض الإسقربوط والبلاجرا
والبري‎ ‎بري‎

الأفـوكــــــادو
لفاكهة الألوفكادو
عدة أشكال وأحجام لكن معظمها يشبه شكل الكمثرى أو المانجو، قشورها ملساء ‏خضراء اللون
وعصارتها لبنية حلوة المذاق يتراوح متوسط حجم الثمرة ما بين 15 إلى 50 جرامًا. ‏
وهي تحتوي على حوالي 70% من وزنها ماء، 6% بروتين، 2.15% أحماض دهنية غير مشبعة، 7.6% ‏كربوهيدرات،
والعصارة اللبنية للثمار سريعة التأكسد، وتقدر الطاقة التي تعطيها كل مائة جرام للجسم بحوالي ‏‏200 سعر حراري وتتميز هذه الفاكهة على غيرها بأنها تحتوي على فيتامين أ
(3 ملج كاروتين)، وفيتامين ج ‏‏(20ملج) مع مجموعة فيتامينات ب1، ب2، ب5،ب6 وفيتامين
إي (3 ملج) بالإضافة إلى مجموعة هائلة من ‏الأملاح المعدنية الضرورية لحيوية الجسم
مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والصوديوم، والكبريت، والفوسفات، ‏والنحاس، والكلور.
‏ثمار الأفوكادو مخفضة لنسبة الكوليسترول في الدم ومقاومة الإصابة بتصلب الشرايين،كما أنها مضادة ‏لمتاعب
القولون والتهابات المفاصل ومهدئة للأعصاب. وتزيد من درجة حموضة البول،
وقد دخلت ثمارالأفوكادو حالياً في صناعة مستحضرات التجميل الراقية الخاصة بتغذية البشرة وزيادة
نعومتها، ومقاومة ‏التجاعيد وهي توصف لعلاج حالات: التوتر العصبي، التهابات المعدة،
والأمعاء والكبد والمرارة، والالتهابات ‏المفصلية، وأثناء فترة النقاهة من الأمراض
أو عقب إجراء العمليات الجراحية الكبرى
كما تستعمل لمقاومة
‏التجاعيد وزيادة حيوية البشرة.. حيث توضع شرائح الثمار فوق البشرة على شكل قناع، على
أن يزال بالماء ‏الفاتر بعد حوالي 25-30 دقيقة‏

امتحانات جهوية موحدة (جميع المواد)

فواكه...فواكه

فواكه...فواكه