Med amin
مشرف سابق
الدولة : 
الجنس : 
عدد المساهمات : 1629
نقاط : 7763
تاريخ التسجيل : 27/09/2011
 | موضوع: مورقات بالبطاطس والجبنnihade  الأحد 18 ديسمبر - 12:29:14 | |
|
المقــاديـــــــــر
500 غ من البطاطس + ورقة سيدنا موسى + قبصة ملح + نصف ملعقة صغيرة من
الإبزار + 50 غ من الجبن الأحمر + 4 مربعات من الجبن + فصان مهروسان من
الثوم + ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم + 500 غ من ورقة البسطيلة + نصف
كأس من الماء + ملعقة كبيرة من الدقيق + أصفر البيض + زيت مقلي
للتزيين : أوراق الخس + قليل من الجبن المفروم
الطـــــــريــــقـــــة
نغسل البطاطس. نسلقها في ماء مملح مع ورقة سيدنا موسى. نتأكد من طهيها ونزيلها من الماء.
ندعها تبرد قليلاً ونقشرها ثم، في إناء، نمعكها بالشوكة أو نطحنها بالطاحونة اليدوية
نضيف للبطاطس كلاً من الماء والإبزار والجبن المفروم ومربعات الجبن والثوم والبقدونس المفروم. نخلط الكل جيداً ونحضر قضبانا صغيرة.
نقطع
ورقة البسطيلة على شكل اشرطة طويلة. نضع في كل شريط قضيبا من حشوة
البطاطس. نثني جانبي الورقة (لمنع تسرب الحشوة عند القلي) ونلفها على
الحشوة. نلصق آخر الشريط بخليط الماء والدقيق أو بأصفر البيض.
نقلي
مورقات البطاطس في حمام زيت ساخن لتتحمر من الجهتين. نضعها مباشراً فوق ورق
التنشيف ليتشرب الزيت ثم نصففها في طبق تقديم مزين بأوراق الخس. نرشها
بالجبن المفروم ونقدمها كمقبل.
|
|
