Amal2010
مشرفة على قسم
الدولة : 
الجنس : 
عدد المساهمات : 223
نقاط : 5412
تاريخ التسجيل : 04/01/2011
 | موضوع: الدجاجة معمرة  الأربعاء 30 مارس - 23:13:26 | |
|
 باسم الله
المقادير:
دجاجة بوزن 1Kg,500G
باكية الشعرية 250G
القسبر ومعدنوس مقطع رقيق
العطرية2معالق صغار من كل صنف "الملح حسب الذوق+التحميرة+الكامون+السكنجبير+زغيبات زعفران حرمدقوق+خرقوم+ابزار+لهريسة+2فصوص ثوم مدقوق+زيتون بدون عظم مقطع+حامض مرقد مقطع.
الطريقة:
تنقى الدجاجة"في إناء نضع الماء+حامضة خضراء محكوكة بقشرتها+ملعقة كبيرة سكنجبير+قطرات خل+ملح.ندلك الدجاجة جيدا بهذا الخليط ونتركها فيه مدة 30min ثم نزيل الشحوم الزائدة و تشلل و نتركها تستقطر من الافضل نتركها تبيت في الثلاجة كي تنشف جيداوتستعمل في الصباح"
في اناء نرطب الشعرية الصينية بالماء الساخن ثم تسثقطر و تقطع ثم نظيف جميع التوابل و الربيع و الزيتون و نخلط الكل و نحشو به الدجاجة و تخاط بعد ذلك وندهنها بالموطارد أو زبدة رخوة مع قبصة الملح ؤ لبزار ؤ تحميرة ؤ نلفوه ف بلاستيك الغذائي ؤ مرة ثانية نلفها في ورق الألمنيوم ونضعها في الطاوة وتدخل الفرن مدة 2h و نتكها بالسكين من حين الى اخر وبعد ان تطهى نزيل الورق الالمنيوم و تتحمر من جميع الجوانب وتقدم في صحن مزين بالخص و تقدم مع سلطة غنية بالخضر و البطاطس المقلية و بالصحة والراحة
أنا فهذه الوصفة اللي ف الورة زدت ليها القمرون المنقي ؤ محمر فيالزيت الزيتون و ملح و إبزار |
|
